Κοτόπιτα ... με ό,τι υπάρχει στο ψυγείο

Γράφτηκε από την

Η μαγειρική πέρα απο συνταγές, οδηγίες, υλικά είναι και έμπνευση ... 

Έτσι, λοιπόν, και εμένα μου ήρθε μία ιδέα ένα απόγευμα, καθώς σκεφτόμουν τι να κάνω το κοτόπουλο που είχε περισσέψει ...

eikona 1   pentanostimi spitikh kotopita xoris fyllo

Η επόμενη κίνηση ήταν να ανοίξψ το ψυγείο και να δω τι είχε μέσα που θα μπορούσε να μου χρησιμεύσει για μία κοτόπιτα ...

πιπεριές (πράσινη, κόκκινη, κίτρινη... ναι μου αρέσει η πολυχρωμία), γιαούρτι, αυγά, τυρί (φέτα), gouda τριμμένο ... μια χαρά σκέφτηκα ...

Πάμε τώρα στη ραφιέρα με κρεμμύδια, στα ντουλάπια αλεύρι, ρίγανη, μπαχαρικά ... οκ .. είμαστε έτοιμοι ... και η κοτόπιτα έγινε απλά καταπληκτική ... 

Πάμε να δούμε τα υλικά και την εκτέλεση ...

 

Μερίδες  Ανάλογα τα κομμάτια 
 Χρόνος προετοιμασίας    30 με 40 λεπτά
 Χρόνος ψησίματος  50 με 60 λεπτά

 

Υλικά

 

- 1 πιπεριά κόκκινη, κίτρινη, πράσινη (ανάλογα τι έχετε), ψιλοκομμένη- Το κοτόπουλο που έχει περισσέψει, χτυπημένο ελαφρά στο μπλέντερ (να γίνει ψιλά, ψιλά κομματάκια)

- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

- 1 κουτάκι μικρό μανιτάρια

- 3 αυγά

- 1 γιαούρτι

- 1 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- τυριά (φέτα, gouda, edam ... ό,τι σας αρέσει και όση ποσότητα θέλετε)

- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικκα, και ό,τι άλλο μπαχαρικό θέλετε

(εγώ βάζω μείγμα μπαχαρικών γνωστής μάρκας)


Εκτέλεση

Σωτάρουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαραθούν καλά και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε μία κατσαρόλα (για να έχουμε άνεση να ανακατέψουμε τα υλικά μας) ρίχνουμε το κοτόπουλο, το γιαούρτι, τα τυριά, το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά και τα αυγά (τα οποία έχουμε ήδη χτυπήσει καλά) και τα ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε σιγά - σιγά το αλεύρι 
και ανακατεύουμε ξανά καλά. 

Λαδώνουμε ένα ταψί ή ένα πυρέξ και ρίχνουμε το μείγμα μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 50 με 60 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο) ή μέχρι να έχει πάρει ένα χρυσαφί χρώμα από πάνω.

Η κοτόπιτά μας είναι έτοιμη να την απολαύσουμε!!!

Χρυσή-Σίσυ Αγγελίδου

Από Κομοτηνή και Καλαμάτα, κατέληξα στον Άγιο Νικόλαο Κρήτης, μετανάστρια του έρωτα. Λατρεύω τα ταξίδια και έχω γυρίσει σε πολλά - πολλά μέρη. Αλλά πάνω από όλα λατρεύω τα ταξίδια της ψυχής! Και έχω κάνει πολλά! Μέσα από την μοναδική, παντοτινή, ανεκτίμητη αγάπη για τα βιβλία. Αυτή την αγάπη -και όχι μόνο- θέλω να μοιραστώ μαζί σας.

Διαβάστε περισσότερα