Σπανακοτυρόπιτα με "πουρέ" πατάτας

Γράφτηκε από την

Συνταγήeikona 1 spanakopita (Αντιγραφή)

 

Υλικά(για ένα μικρό στρογγυλό ταψί)
Μισό κιλό σπανάκι 
2 πατάτες μεσαίες ή μία μεγάλη 
μισό κιλό φέτα
πιπεριές, κρεμμύδι, μαϊντανό, άνιθο, σκόρδο, γενικά ό,τι μυρωδικά θέλετε ...
200 γρ. (1 μικρό κουτάκι) κρέμα γάλακτος
λάδι 
1 πακέτο φύλλα για πίτα (αν ανοίγετε φύλλο, ακόμα καλύτερα) και ξεκινάμε ...

 

Εκτέλεση

- Βράζουμε τις πατάτες, όσο πιο πολύ τόσο πιο καλά, για να λιώσουν πιο εύκολα ... μόλις βράσουν, τις πολτοποιούμε με το εργαλείο για τον πουρέ, και τις αφήνουμε στην άκρη ...

- Σε ένα βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε λάδι, το αφήνουμε να κάψει, ρίχνουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν ... μετά ρίχνουμε το σπανάκι, το τσιγαρίζουμε και τα αφήνουμε να βράσουν στα υγρά που βγάζει το σπανάκι, μετά ρίχνουμε όλα τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα ...

- Μόλις έχουν εξατμιστεί τα υγρά ρίχνουμε τις πολτοποιημένες πατάτες και τα ανακατεύουμε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι η κρέμα να πάρει μία βράση ...

- Κατεβάζουμε το τηγάνι απο τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη, να ετοιμάσουμε το ταψί...
Το αλείφουμε με λάδι και βάζουμε τα φύλλα σταυρωτά ένα, ένα (τέσσερα φύλλα κάτω) και να προεξέχουν απο το τοίχωμα (για να σκεπαστεί η πίτα στο τέλος) 
Ρίχνουμε τη μισή γέμιση, βάζουμε 2-3 φύλλα απο πάνω (πάντα ένα - ένα και πάντα τα λαδώνουμε το καθένα, το ίδιο και στα πρώτα φύλλα που βάλαμε στο ταψί) ...
Ρίχνουμε την υπόλοιποι γέμιση και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα. Ρίχνουμε λίγο νερό στα φύλλα που είναι γύρω - γύρω απο το τοίχωμα, ρίχνουμε τα φύλλα απο τη βάση (που προεξέχουν) και τα κολλάμε στα πάνω - πάνω φύλλα. 

- Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς, βάζουμε το ταψί στη μεσαία σκάλα, στον αέρα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η πίτα ...

Χρυσή-Σίσυ Αγγελίδου

Από Κομοτηνή και Καλαμάτα, κατέληξα στον Άγιο Νικόλαο Κρήτης, μετανάστρια του έρωτα. Λατρεύω τα ταξίδια και έχω γυρίσει σε πολλά - πολλά μέρη. Αλλά πάνω από όλα λατρεύω τα ταξίδια της ψυχής! Και έχω κάνει πολλά! Μέσα από την μοναδική, παντοτινή, ανεκτίμητη αγάπη για τα βιβλία. Αυτή την αγάπη -και όχι μόνο- θέλω να μοιραστώ μαζί σας.

Διαβάστε περισσότερα